Küçük, tatlı bir kafe açmadan evvel bilinmesi gerekenler
Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de de bölüm 2 milyondan fazla bireye istihdam sağlıyor. Pandemiden daha sonra toplumsallaşma isteğinin artması kahve dükkanlarını da hareketlendirdi. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Besin, kafe açmadan evvel dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor…
Küresel salgın daha sonrasında toplumsallaşma isteğinin artması kahve kesimini hareketlendirdi. Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de kişi başı tüketim 1 kilonun üzerine çıktı. Toplumsallaşma isteğiyle bir arada Türkiye’de 2 milyondan fazla şahsa istihdam sağlayan kahve bölümü canlandı. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda’ya göre teşebbüsçüler için önemli fırsatlar var.
Kurumsal hayattan kaçış noktası
Tramplen Gıda’nın Genel Müdürü Emel Eryaman Usta, bir fazlaca girişimcinin kendi kahve mağazasını açmak için harekete geçtiğini belirterek şöyleki konuşuyor: “Salgın daha sonrasında dışarıda vakit geçirme isteği artınca tüketim de yükseliyor. Tüketicilerin ilgisi yatırımcıları da bu alana yöneltti. Son periyotta 3. jenerasyon kahve külçeşidinin yerleşmesiyle çoğalan kahve dükkanları dalda rekabeti artıyor. Kurumsal hayattan çıkıp yeni iş imkânı yaratmak isteyen teşebbüsçüler de soluğu kahve bölümünde alıyor. “Çok sıkıldım, kurumsal hayat beni boğuyor” üzere hislerle başlayan serüven ise her vakit başarılı yahut keyifli bir sonla bitmeyebiliyor.”
Emel Eryaman Usta, kendi kafesini açmak isteyenler şu teklifleri sunuyor:
Lokasyon ve kiraya dikkat
Başarı için tutkunun yanında kararlılık da gerekiyor. Gaye kitlenin belirlenmesi, buna göre lokasyon alternatiflerinin gözden geçirilmesi kural. Ulaşılabilir olması kıymetli lakin sürdürülebilir bir kira fazlaca daha değerlidir. Lokasyonu belirlerken merkez yerine, keşfe açık bir yer bulmak kira tasarrufu sağlayacaktır.
Doğru ekipmanla başlamalı
daha sonraki adım yerin muhtaçlıklarını gerçek belirlemek ve gereksinimi karşılayacak ekipmanları seçmek olmalı. Hakikat ekipman başlangıç yatırımında girişimcinin işini kolaylaştıracaktır.
Kavurma ve baristanın önemi
Eğer kendiniz kahve kavurmayı düşünmüyorsanız nitelikli çekirdekler ile çalışan bir kavurucu marka ile çalışmanız ve kesinlikle eğitim almanız hayli değerli. daha sonrasında kahve dükkânınızda çalışacak barista adaylarına deneyimlerinizi aktarabilmelisiniz ki dükkânınızda yeni baristalar parlıyor olsun. Ayrıyeten âlâ bir barista da kahve dükkanı için kaide.
Sektörün barista okulu
Kahve dalında 10 yılı aşkın deneyime sahip Tramplen Besin, mimariden barista eğitimine, dekorasyondan kahve ekipmanlarına kadar bir kahve dükkanı için gereken tüm muhtaçlıkları tek elden karşılıyor. Biroldukca kahve zincirinin kurulması konusunda danışmanlık veren Tramplen Besin, Coffee Manifesto CoffeeLab ayrıyeten kesime yetişmiş baristalar kazandırmak üzere eğitimler veriyor.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de de bölüm 2 milyondan fazla bireye istihdam sağlıyor. Pandemiden daha sonra toplumsallaşma isteğinin artması kahve dükkanlarını da hareketlendirdi. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Besin, kafe açmadan evvel dikkat edilmesi gerekenleri sıralıyor…
Küresel salgın daha sonrasında toplumsallaşma isteğinin artması kahve kesimini hareketlendirdi. Dünyada her gün 3 milyar fincan kahve içilirken Türkiye’de kişi başı tüketim 1 kilonun üzerine çıktı. Toplumsallaşma isteğiyle bir arada Türkiye’de 2 milyondan fazla şahsa istihdam sağlayan kahve bölümü canlandı. Anahtar teslim kahve zinciri kurabilen ve Coffee Manifesto’nun da çatı şirketi olan Tramplen Gıda’ya göre teşebbüsçüler için önemli fırsatlar var.
Kurumsal hayattan kaçış noktası
Tramplen Gıda’nın Genel Müdürü Emel Eryaman Usta, bir fazlaca girişimcinin kendi kahve mağazasını açmak için harekete geçtiğini belirterek şöyleki konuşuyor: “Salgın daha sonrasında dışarıda vakit geçirme isteği artınca tüketim de yükseliyor. Tüketicilerin ilgisi yatırımcıları da bu alana yöneltti. Son periyotta 3. jenerasyon kahve külçeşidinin yerleşmesiyle çoğalan kahve dükkanları dalda rekabeti artıyor. Kurumsal hayattan çıkıp yeni iş imkânı yaratmak isteyen teşebbüsçüler de soluğu kahve bölümünde alıyor. “Çok sıkıldım, kurumsal hayat beni boğuyor” üzere hislerle başlayan serüven ise her vakit başarılı yahut keyifli bir sonla bitmeyebiliyor.”
Emel Eryaman Usta, kendi kafesini açmak isteyenler şu teklifleri sunuyor:
Lokasyon ve kiraya dikkat
Başarı için tutkunun yanında kararlılık da gerekiyor. Gaye kitlenin belirlenmesi, buna göre lokasyon alternatiflerinin gözden geçirilmesi kural. Ulaşılabilir olması kıymetli lakin sürdürülebilir bir kira fazlaca daha değerlidir. Lokasyonu belirlerken merkez yerine, keşfe açık bir yer bulmak kira tasarrufu sağlayacaktır.
Doğru ekipmanla başlamalı
daha sonraki adım yerin muhtaçlıklarını gerçek belirlemek ve gereksinimi karşılayacak ekipmanları seçmek olmalı. Hakikat ekipman başlangıç yatırımında girişimcinin işini kolaylaştıracaktır.
Kavurma ve baristanın önemi
Eğer kendiniz kahve kavurmayı düşünmüyorsanız nitelikli çekirdekler ile çalışan bir kavurucu marka ile çalışmanız ve kesinlikle eğitim almanız hayli değerli. daha sonrasında kahve dükkânınızda çalışacak barista adaylarına deneyimlerinizi aktarabilmelisiniz ki dükkânınızda yeni baristalar parlıyor olsun. Ayrıyeten âlâ bir barista da kahve dükkanı için kaide.
Sektörün barista okulu
Kahve dalında 10 yılı aşkın deneyime sahip Tramplen Besin, mimariden barista eğitimine, dekorasyondan kahve ekipmanlarına kadar bir kahve dükkanı için gereken tüm muhtaçlıkları tek elden karşılıyor. Biroldukca kahve zincirinin kurulması konusunda danışmanlık veren Tramplen Besin, Coffee Manifesto CoffeeLab ayrıyeten kesime yetişmiş baristalar kazandırmak üzere eğitimler veriyor.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı